Pinot Gris
Le cépage Pinot Gris est une variété de raisin de cuve.
Fiche technique
Tout ce que vous devez savoir sur ce cépage.
- Origine
- Utilisation
- Description
- Aptitudes culturales et agronomiques
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Le Pinot Gris est un cépage assez vigoureux mais peu productif. Il correspond à la mutation du Pinot Noir.
- Phénologie
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Époque de débourrement : Débourrement deux jours après le Chasselas.
Époque de maturité : Maturité de 1ère époque.
- Sensibilité aux maladies et ravageurs
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Le Pinot Gris est un cépage un peu sensible à la pourriture grise et au mildiou.
- Potentialités technologiques
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Le Pinot Gris permet d’élaborer des vins d’une grande finesse, très puissants, corsés et aromatiques. Les vins obtenus avec ce cépage ont généralement une couleur jaune soutenue et possèdent des arômes spécifiques par rapport à ceux du Pinot blanc.
Pl@ntGrape, Catalogue des vignes cultivées en France, IFV – INRAE – Institut Agro Montpellier, 2009-2023
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