Marsanne

Le cépage Marsanne Blanc est originaire des Côtes-du-Rhône septentrionales. Connue aussi sous le nom d’Abondance et de Grosse Roussette, cette variété est très ancienne. En effet, son apparition dans la Drôme remonte au XIIe siècle ! Il tire son nom de la commune drômoise dont tous les ampélographes s’accordent pour l’identifier comme son berceau d’origine. La Marsanne que nous connaissons aujourd’hui est le fruit d’un croisement entre des vignes sauvages anciennes et cultivées au Moyen-Âge.

Variété de raisin de cuve pour élaborer des vins blancs secs ou effervescents, assez élégants, moyennement ou peu acides.

La Marsanne se reconnaît à la forte densité de poils couchés présente à l’extrémité du jeune rameau et aux entre-noeuds de couleur verte de ses rameaux herbacés. Ses jeunes feuilles dévoilent une couleur verte ou jaune, tandis que ces feuilles adultes sont reconnaissables à la faible densité des poils dressés ou couchés. Ses baies de couleur dorée ou rousse, sont arrondies et petites, tandis que ces grappes sont grosses.

Bien que vigoureux, ce cépage produit de longs rameaux qui nécessitent un palissage soigné et suffisant. On le taille court de préférence, et on le réserve à des terroirs peu fertiles et caillouteux. C’est sur ces terres qu’il est le plus fertile et productif. La Marsanne est cependant bien adaptée aux zones climatiques fraîches, car elle présente un débourrement tardif.

Époque de débourrement : 9 jours après le Chasselas.

Époque de maturité : 2ème époque, 2 semaines et demie après le Chasselas.

Ce cépage de raisin de cuve blanc est sensible à la pourriture grise, à l’oïdium, aux acariens, à la sécheresse et aux vents.

Ce cépage nécessite une maîtrise parfaite de la production, pour offrir un vin de qualité. Maîtrisée, la Marsanne propose un vin léger, peu acide, avec un potentiel aromatique intéressant mais trop faible pour typer un assemblage. Ses arômes présentent une légère dureté ou une amertume en fin de bouche.