Raisins de Cuve en Noir et Blanc

Les plants de vigne de cuve sont généralement disponibles à la vente durant la période idéale de plantation, qui se situe principalement entre décembre et mai en fonction des conditions climatiques. Il est recommandé de planifier vos commandes à l'avance pour assurer la disponibilité des variétés spécifiques et garantir la qualité des plants, adaptés à votre projet viticole et à votre terroir spécifique.

Chaque variété de vigne de cuve présente des caractéristiques uniques qui influencent le profil aromatique, la structure et la complexité du vin produit. Par exemple, les cépages noirs comme le Cabernet Sauvignon apportent des arômes de fruits noirs et une bonne structure tannique, idéaux pour les vins de garde et les assemblages. En revanche, les cépages blancs comme le Chardonnay offrent une richesse aromatique avec des notes de fruits à noyau et une bonne capacité à vieillir en fût, parfait pour les vins blancs élégants et complexes. Le choix de la variété dépend de votre style de vinification et des caractéristiques de votre terroir pour maximiser la qualité et l'expression du vin. Nous vous invitons à visiter les pages des différents produits pour en découvrir les particularités.

Le choix des plants de vigne adaptés à votre terroir dépend en premier lieu du cahier des charges de l’appellation et du type de vin que vous souhaitez produire. Ensuite, on se base sur plusieurs facteurs clés : le type de sol (texture, drainage, pH), le climat local (température, précipitations), l'exposition au soleil et la topographie du vignoble. Il est crucial de sélectionner des variétés de vigne qui sont bien adaptées à ces conditions spécifiques afin d'optimiser la croissance des plants, la qualité des raisins de cuve et la réussite globale de votre production viticole.

Les plants de vigne de cuve jouent un rôle crucial dans la qualité et le profil aromatique du vin en raison de leurs caractéristiques génétiques et de leur interaction avec le terroir. Les choix de cépages impactent directement les arômes, la structure et la texture du vin. Par exemple, les cépages rouges comme le Merlot peuvent apporter des arômes de fruits rouges et une texture veloutée, tandis que les cépages blancs comme le Sauvignon Blanc peuvent contribuer à des arômes herbacés et une acidité vive. Le choix judicieux des plants de vigne adaptés au terroir spécifique permet d'optimiser la qualité des raisins récoltés et donc la qualité finale du vin produit, en révélant pleinement les caractéristiques uniques de votre terroir dans chaque bouteille.

Chaque variété de vigne de cuve a ses préférences spécifiques en termes de sols et de climats pour exprimer pleinement son potentiel aromatique et structural, adapté aux caractéristiques de chaque région viticole. Par exemple, dans le Bordelais, les cépages Merlot et Cabernet Sauvignon prospèrent sur des sols argilo-calcaires bien drainés, bénéficiant d'un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Dans le Sud-Est de la France, les cépages comme le Grenache et la Syrah préfèrent des sols pauvres en nutriments avec une bonne rétention d'eau, sous un climat méditerranéen chaud et sec qui intensifie les arômes de fruits mûrs et la concentration des tanins. En Champagne, le cépage Pinot Noir prospère sur des sols calcaires riches en minéraux, avec un climat continental frais qui contribue à la finesse des arômes et à la vivacité des vins effervescents. Enfin, en Charente, le cépage Ugni Blanc s’épanouit sur des sols calcaires riches en minéraux, profitant du climat océanique tempéré qui favorise une acidité fraîche et des arômes délicats, idéaux pour la distillation des eaux-de-vie et la production de Cognac. Nos agences régionales connaissent les spécificités propres à votre sol, où que vous soyez, et peuvent vous conseiller les cépages les plus adaptés.

Les pépinières Velletaz produisent leur propre matériel végétal, et notamment les greffons. Nous garantissons ainsi une parfaite traçabilité des lots. De plus, nous sommes adhérents de la marque ENTAV-INRA®. Tout notre matériel végétal est certifié France Agrimer. Le Groupe Velletaz est aussi le seul pépiniériste viticole officiel de la Fédération des Vignerons Indépendants (Alpes-de-Haute-Provence, Alpes-Maritimes, Bouches-du-Rhône, Corse, Drôme, Gard, et Var), membre de l’association Cluster Provence Rosé et partenaire exclusif des viticulteurs de l’appellation Condrieu.

Oui, il existe des associations à ne pas réaliser. Nos équipes sont là pour vous aider à faire les meilleurs choix d’association entre les cépages de raisins de cuve que vous souhaitez et les variétés de porte-greffes que nous cultivons.

Le Groupe Velletaz est bien plus qu’un simple vendeur de plants de vigne de cuve. Nous sommes producteurs de nos plants de vigne, et nous offrons l’accompagnement complet à la plantation : conseils, livraisons, suivi des plantations dans le temps… Un service que nous proposons aux plus de 1500 vignerons français qui font appel à nous chaque année.

Tous nos plants de vigne sont certifiés et régulièrement analysés par FranceAgrimer, qui veille en particulier à l’absence de phytoplasme et virus réglementés, ainsi qu’à la virose particulière du GPGV (Grapevine Pinot Gris Virus). Disposant de notre propre matériel de traitement à l’eau chaude (TEC), nous proposons ce traitement à nos vignerons partenaires.