Italia

Le cépage Italia est une variété de raisin de table.

Le cépage Italia (variété française Italia B) est produit dans plusieurs de nos vignobles. Nos plants de vigne Italia bénéficient d’une surveillance permanente par notre pépinière viticole de Vaucluse. Nous sélectionnons (en sélection massale et clonale) les meilleurs pieds de vigne de ce cépage pour vous offrir des greffons de grande qualité.

Les greffons d'Italia sont ensuite assemblés par greffage Oméga (ou greffe à l’anglaise, sur demande) sur nos porte-greffes, avant d’être livrés sur votre exploitation. Nous pouvons aussi livrer vos plants de vigne en motte ou en pot. Vous pouvez les choisir en tige haute ou en greffé-soudé traditionnel. Le cépage Italia est une variété de raisin de table blanc.

Fiche technique

Tout ce que vous devez savoir sur ce cépage.

Origine

L'Italia ou 65 Pirovano est une variété de raisin de table blanc obtenue par Angelo Pirovano et son fils, Luigi, en 1911 dans la région Lombarde, près de Milan. Ce cépage mondialement connu est né d’un croisement entre le Bicane et le Muscat de Hambourg. Il a lui-même permis de créer d’autres variétés de raisins, comme le Ruby.

Utilisation

Variété de raisin de table.

Description

La vigne Italia est reconnaissable à la forte densité des poils couchés à l'extrémité du jeune rameau et à la couleur jaune et brillante de ses jeunes feuilles. Ses feuilles adultes sont orbiculaires et comportent cinq lobes. Leur face intérieure présente une densité faible des poils couchés et des poils dressés. Les grappes d’Italia sont très grosses et coniques, moyennement compactes. Quant à ses baies, elles sont de forme ellipsoïde et très grosses.

Aptitudes culturales et agronomiques

Très vigoureuse, la variété Italia présente un port demi-érigé. Elle doit être palissée et conduite en taille longue.

Phénologie

Époque de débourrement : 5 jours après le Chasselas.

Époque de maturité : 3ème époque, 4 semaines après le Chasselas.

Sensibilité aux maladies et ravageurs

La vigne Italia est sensible au mildiou et à la pourriture grise. Elle résiste bien au froid et à la sécheresse, mais craint l’humidité.

Potentialités technologiques

Le raisin blanc Italia offre de généreuses baies à pellicule moyenne, dotée d’une pulpe ferme et juteuse. Jeune, le raisin porte une couleur jaune ambré qui se teinte de rose à maturité complète. L’Italia a une bonne aptitude à la conservation et au transport.

Pl@ntGrape, Catalogue des vignes cultivées en France, IFV – INRAE – Institut Agro Montpellier, 2009-2023

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Pourquoi l’Italia séduit les viticulteurs ?

L’Italia est une variété intéressante pour votre vignoble, si vous cherchez un cépage :

polyvalent à l’utilisation
rustique et résistant
avec une bonne productivité
facile à cultiver
qui offre des fruits appréciés pour leur qualité et leur aspect
avec une bonne capacité de conservation
et une solide réputation !

Le raisin blanc Italia à table

Goût et couleur des baies

Les baies jaunes et roses d’Italia sont épaisses et charnues. En bouche, elles sont très croquantes et leur saveur muscatée est agréable.

L'Italia en cuisine

Le raisin blanc Italia est le bienvenu à table, aussi bien cru que cuit, dans des préparations sucrées comme salées ! Frais, on le croque en accompagnement de fromages ou en décoration de desserts. Il s’apprécie aussi en confiture. Ce raisin blanc fait aussi un bon accompagnement pour la viande. Il se snacke par exemple au grill, en brochette avec de la viande, ou se cuit au four avec un poulet sauté.

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